음식상식

육회·뭉티기 차이와 신선한 생고기 고르는 법

육회는 기름기 적은 부위를 채 썰어 양념하고, 뭉티기는 큼직하게 썰어 양념 없이 장에 찍어 먹는 대구식 생소고기다. 뭉티기는 당일 도축한 고기라야 낼 수 있어 육회보다 신선도 요구가 높고 값도 비싼 편이다. 생고기는 색보다 냄새와 점액으로 상태를 판단하고, 임산부·노약자는 아무리 신선해도 피하는 편이 안전하다.