축제 노점, 탈 없이 사 먹을 가게 고르는 신호
축제장에서는 주방을 들여다볼 수 없으니 즉석에서 익히는지, 뜨겁거나 차갑게 유지하는지, 손님 회전이 빠른지, 날것과 익힌 것을 같은 손·도구로 다루지 않는지를 눈으로 보고 고르는 게 현실적인 기준이다. 식약처가 권고하는 가열·보관 온도 기준은 결국 이 몇 가지 장면으로 드러나기 때문에, 장면만 잘 읽어도 상당수 위험을 거를 수 있다. 먹은 뒤 이상이 생기면 증상이 시작된 시각과 먹은 음식, 가게 위치를 적어 1339나 보건소에 알리는 것이 다음 사람의 피해를 막는다.