#냉장고 정리
3개의 글
토마토·빵 냉장 보관? 오히려 손해 보는 5가지
널리 퍼진 식재료 보관 상식 중에는 토마토·빵의 냉장이나 감자·양파의 동반 보관처럼 오히려 재료를 상하게 하거나 맛을 떨어뜨리는 경우가 적지 않다. 재료마다 적정 온도와 위치, 보관 방향이 달라서 '일단 냉장고'라는 습관이 낭비로 이어지기 쉽다. 장을 본 재료를 넣기 전에 각 재료가 냉장이 맞는지, 어디에 어떤 방향으로 둘지 한 번만 확인하면 버리는 양을 줄일 수 있다.
채소·육류·국물, 재료별로 다른 보관 용기 고르기
냉장고 정리가 무너지는 건 용기가 부족해서가 아니라 재료 특성과 용기가 어긋나기 때문으로, 채소는 습기·육류는 냉동·국물은 누출이라는 서로 다른 문제를 안고 있다. 유리·플라스틱·스테인리스는 냄새 흡착, 전자레인지·냉동 사용, 착색 등에서 장단이 갈린다. 자주 쓰는 재료가 무엇인지부터 정한 뒤 그 문제를 푸는 용기를 우선 갖추면 된다.
유리·플라스틱·실리콘, 식재료별로 나눠 쓰는 법
유리와 플라스틱, 실리콘은 밀폐와 내열, 무게, 냄새 배임에서 강점이 갈려 한 재질이 모든 식재료에 맞지는 않는다. 그래서 1~2인 가구는 냄새 강한 음식은 유리, 마른 식품은 플라스틱, 냉동 소분은 실리콘처럼 용도로 나눠 쓰는 편이 실용적이다. 새로 살 때는 밀폐력과 재가열 방식, 수납 순으로 따져 자신의 사용 패턴에 맞는 조합을 고르면 된다.