#보관용기
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냉장고 칸별 온도에 맞춘 재료 배치와 박스 나누기
냉장고는 칸마다 온도가 달라, 식약처는 냉장식품을 0~10℃(민감 식품은 5℃ 이하)에서 용량의 70% 이내로 보관하라고 안내한다. 온도가 높고 변동이 큰 문쪽에 계란·우유를 두면 같은 냉장고 안에서도 더 빨리 상한다. 칸의 온도 특성대로 재료를 배치하고 투명 박스로 구역을 나누면 재료를 놓치거나 버리는 일이 줄어든다.
식재료 보관통, 냉장·냉동별 소재 고르는 법
식재료 보관통은 냉장·냉동·실온 중 어디에 둘지에 따라 소재와 밀폐 방식을 달리 골라야 한다. 내열유리는 냄새가 안 배지만 냉동 시 액체 팽창에 약하고, 트라이탄·PP는 냉동과 전자레인지에 두루 쓰이며, 스테인리스는 튼튼하지만 전자레인지가 안 된다. 재료 성격에 맞춰 통을 짝짓고, 패킹 분리 세척과 소분 여부를 확인하면 1~2인 가구의 식재료 낭비를 줄일 수 있다.