#여름채소
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여름 채소, 9월 저녁까지는 아직 괜찮다
토마토·애호박 같은 여름 채소는 9월 초까지 제철이 이어지고, 버섯과 고구마 등 가을 재료가 막 들어오기 시작한다. 두 계열이 겹치는 이 시기에는 여름 재료를 서둘러 버리지 말고 가을 재료와 함께 저녁 메뉴를 짤 수 있다. 다만 무와 배추는 아직 심는 시기라 본격 제철은 10월 이후이고, 여름 채소는 탄력과 꼭지 상태로 신선도를 확인해 2~3일치만 사는 편이 낫다.
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토마토·애호박 같은 여름 채소는 9월 초까지 제철이 이어지고, 버섯과 고구마 등 가을 재료가 막 들어오기 시작한다. 두 계열이 겹치는 이 시기에는 여름 재료를 서둘러 버리지 말고 가을 재료와 함께 저녁 메뉴를 짤 수 있다. 다만 무와 배추는 아직 심는 시기라 본격 제철은 10월 이후이고, 여름 채소는 탄력과 꼭지 상태로 신선도를 확인해 2~3일치만 사는 편이 낫다.