#오이무침
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여름 반찬, 제철 재료와 보관으로 정하기
여름 반찬은 오이·애호박·가지·열무 같은 제철 채소로 입맛을 살리고, 고온다습에 세균이 빨리 늘어 보관까지 함께 챙겨야 한다. 무침·냉국은 그날치만, 볶음·김치류는 며칠 몫으로 나눠 만드는 것이 현실적이다. 식약처 기준대로 한 김 식혀 5℃ 이하 냉장하고 다시 먹을 땐 속까지 데우는지 확인하면 된다.
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여름 반찬은 오이·애호박·가지·열무 같은 제철 채소로 입맛을 살리고, 고온다습에 세균이 빨리 늘어 보관까지 함께 챙겨야 한다. 무침·냉국은 그날치만, 볶음·김치류는 며칠 몫으로 나눠 만드는 것이 현실적이다. 식약처 기준대로 한 김 식혀 5℃ 이하 냉장하고 다시 먹을 땐 속까지 데우는지 확인하면 된다.