#요리팁
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냉동만두, 해동보다 그대로 구워야 바삭한 이유
대부분의 냉동만두는 해동하지 않고 냉동 상태 그대로 조리하도록 설계돼 있고, 그래야 겉이 바삭하게 완성된다. 해동하면 만두피가 수분을 머금어 눅눅해지고 팬에 눌어붙거나 피가 터지기 쉽다. 프라이팬·에어프라이어·찜기 중 무엇을 쓰든 겉을 먼저 익히고 증기로 속을 익힌 뒤 수분을 날리는 순서를 지키면 실패가 줄어든다.
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대부분의 냉동만두는 해동하지 않고 냉동 상태 그대로 조리하도록 설계돼 있고, 그래야 겉이 바삭하게 완성된다. 해동하면 만두피가 수분을 머금어 눅눅해지고 팬에 눌어붙거나 피가 터지기 쉽다. 프라이팬·에어프라이어·찜기 중 무엇을 쓰든 겉을 먼저 익히고 증기로 속을 익힌 뒤 수분을 날리는 순서를 지키면 실패가 줄어든다.