#주말 준비

맞벌이 집밥, 주말엔 손질까지·평일엔 완성만

맞벌이 집밥은 주말에 반찬을 완성해 쌓아두기보다 손질과 양념·냉동까지만 하고 평일에 그날 완성하는 배분이 현실적이다. 식약처 기준상 조리한 음식은 오래 두기 어렵고 집에서 만든 반찬도 냉장 2~3일 내 소비가 권장돼, 일주일치를 미리 완성하면 맛도 안전도 떨어진다. 같은 재료를 돌려 쓰는 메뉴 틀을 짜고 지칠 땐 조리 단계를 과감히 줄이는 규칙을 정해 두면 한 주를 버틸 수 있다.