식재료 보관
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냉동실은 –18℃ 하나면 끝, 차이는 보관 기간이다
가정용 냉동실은 –18℃ 이하 하나로 맞추면 되고, 재료마다 온도를 다르게 설정할 필요는 없다. 이 온도에서 안전은 유지되지만 맛을 지키는 보관 기간은 재료마다 달라, 다진 고기와 기름진 생선은 짧고 흰살생선과 데친 채소는 길다. 얼린 날짜를 적고 재료군별 기간을 구분해 관리하면 냉동실 낭비와 냉동 화상을 줄일 수 있다.
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가정용 냉동실은 –18℃ 이하 하나로 맞추면 되고, 재료마다 온도를 다르게 설정할 필요는 없다. 이 온도에서 안전은 유지되지만 맛을 지키는 보관 기간은 재료마다 달라, 다진 고기와 기름진 생선은 짧고 흰살생선과 데친 채소는 길다. 얼린 날짜를 적고 재료군별 기간을 구분해 관리하면 냉동실 낭비와 냉동 화상을 줄일 수 있다.