식재료 금방 상하는 집, 보관 습관 3가지
감자와 양파를 함께 두거나, 실온이 나은 채소를 냉장고에 넣거나, 사자마자 씻어 보관하는 것이 초보 살림에서 가장 흔한 식재료 보관 실수다. 이 방식들은 수분과 저온, 물기 때문에 오히려 신선도와 보관 기간을 앞당겨 버린다. 재료마다 좋아하는 온도와 습도가 다르므로, 냉장과 실온과 건조를 구분하고 씻는 시점만 바꿔도 버리는 양이 확 줄어든다.
#감자보관
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냉장고 정리가 매번 무너진다면 자리부터
냉장고는 칸마다 온도가 다르고, 식약처는 냉장 5도·냉동 영하 18도 이하 보관을 권장한다. 식재료를 성격에 맞는 자리에 두면 상하는 속도와 버리는 양이 함께 줄어 정리가 오래 유지된다. 감자·양파처럼 냉장이 오히려 손해인 재료와 문 쪽에 두면 안 되는 달걀부터 자리를 다시 정해보자.