집에서 뱅쇼, 쓴맛 없이 데우는 순서
뱅쇼는 끓이는 음료가 아니라 약불로 데우는 음료라, 끓는 순간 알코올과 향이 날아가고 껍질에서 쓴맛이 돈다. 와인 한 병에 오렌지·사과와 시나몬·정향·팔각을 넣고 65~71도에서 15~20분만 데우면 저렴한 와인으로도 카페 맛에 가까워진다. 흰 속껍질을 걷어내는지, 무알코올은 포도주스로 대체하는지, 보관은 향신료를 건져 냉장 3~4일인지 확인하면 된다.
#무알코올 뱅쇼
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뱅쇼는 끓이는 음료가 아니라 약불로 데우는 음료라, 끓는 순간 알코올과 향이 날아가고 껍질에서 쓴맛이 돈다. 와인 한 병에 오렌지·사과와 시나몬·정향·팔각을 넣고 65~71도에서 15~20분만 데우면 저렴한 와인으로도 카페 맛에 가까워진다. 흰 속껍질을 걷어내는지, 무알코올은 포도주스로 대체하는지, 보관은 향신료를 건져 냉장 3~4일인지 확인하면 된다.