#외식 트렌드
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치폴레 강남점, 단순 테스트가 아닌 이유
치폴레가 9월 2일 강남역 인근에 아시아 첫 매장을 열었고, 개점 전부터 100m가 넘는 대기 줄이 이어졌다. 강남은 MZ와 오피스 수요가 겹치는 상권이라 초기 흥행에 유리하고, 치폴레는 지분 49%를 직접 넣은 첫 해외 합작법인으로 들어와 단순 테스트 이상의 의미를 뒀다. 연내 2·3호점과 내년 상반기 싱가포르 1호점 일정이 한국 시장의 실제 성적표가 될 전망이다.
카페 초계국수, 뭘 보고 골라야 할까
저가 커피 브랜드들이 떡볶이·컵치킨에 이어 초계국수까지 내놓은 건 커피 시장이 포화하면서 객단가를 올리려는 전략에서 나온 흐름이다. 카페판 초계국수는 전문점 요리가 아니라 간편식에 가까워서, 육수 베이스와 닭고기 구성, 양을 기준으로 봐야 실망이 적다. 다른 카페 별미와 비교해 어떤 상황에 맞는지 따져보면 선택이 쉬워진다.
대패삼겹살 원조, 백종원설이 흔들린 이유
백종원이 1993년 개발했다고 알려온 대패삼겹살을 두고 법원이 원조 주장을 인정하지 않았고, 8월에는 1983년부터 팔았다는 부산 창업자까지 등장했다. 이는 대패삼겹살의 시작이 한 사람이 아니라 1980년대 여러 가게로 거슬러 올라갈 수 있음을 보여준다. 다만 '진짜 최초'는 아직 문서로 확정되지 않았으니, 새로 나온 주장과 이미 판결로 정리된 사실을 나눠서 볼 필요가 있다.