#찌개 간 맞추기
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국·찌개 실패 없는 순서, 초보가 놓치는 3단계
미역국·된장찌개·김치찌개가 실패하는 원인은 대부분 재료 넣는 순서와 간을 맞추는 시점 두 가지다. 순서는 단단한 재료부터, 향채는 마지막, 간은 끓이는 도중이 아니라 마무리 단계에 맞추는 것이 공통 원칙이다. 각 메뉴에서 미역 볶기, 재료 투입 시점, 김치 볶기라는 핵심 단계를 지켰는지 확인하면 된다.
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미역국·된장찌개·김치찌개가 실패하는 원인은 대부분 재료 넣는 순서와 간을 맞추는 시점 두 가지다. 순서는 단단한 재료부터, 향채는 마지막, 간은 끓이는 도중이 아니라 마무리 단계에 맞추는 것이 공통 원칙이다. 각 메뉴에서 미역 볶기, 재료 투입 시점, 김치 볶기라는 핵심 단계를 지켰는지 확인하면 된다.