자취 첫 집밥, 손질 쉬운 재료부터 고르는 법
자취 초보는 요리 실력보다 재료 선택에서 먼저 실패하기 쉽다. 칼질이 적고 오래 보관되며 응용이 넓은 계란·두부부터 고르면 반찬 없이도 한 끼를 완성할 수 있다. 대파·양파는 사자마자 썰어 냉동하고, 대용량 채소·과일과 특수 재료 구매는 미루는 것이 낭비를 줄이는 기준이다.
#식재료보관
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냉장고부터 열면 저녁 메뉴가 정해진다
저녁 메뉴는 레시피를 뒤지기보다 냉장고에서 가장 빨리 상할 재료부터 정하는 순서가 빠르다. 주재료 하나에 조리법 하나를 붙이고 같은 재료도 국·볶음·전으로 돌리면 반복 없이 며칠을 해결할 수 있다. 장을 보기 전에 메뉴부터 정하면 중복 구매와 버리는 재료를 함께 줄일 수 있다.